用來保存蔬菜的保鮮冷庫的特點？溫度有什么要求嗎？

保鮮庫的定義：儲存保鮮的主要內容是在較長的時間內，最大限度內保持一些農產品的品質和新鮮度，使之在采摘一段時間后，經過保鮮儲存，還接近剛采摘的鮮活狀態。 保鮮庫的溫濕度要求：溫度一般為0-10℃可調（根據產品種類不一樣，合理調節庫溫波動范圍，有些蔬菜可在0度儲存，有些只能在10+℃儲存），濕度75%至90%之間

冷凍食品的營養也是不低的

曾經的寒冬臘月里，很少看見綠葉菜的蹤跡，但隨著冷凍技術的成熟，冷凍處理的青菜、水果、肉類讓大家吃得越來越新鮮，食品種類也越來越豐富。那么，這些食品的營養如何呢？不少人認為冷凍食品的營養并沒有新鮮食品高，尤其是冷凍蔬菜。其實，現在的冷凍食品營養也不低

食品冷藏鏈關鍵技術設備的發展與應用前景

食品冷藏鏈是在20世紀隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的一項系統工程,是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,以制冷技術為手段,包括使易腐食品從生產者到消費者之間的所有環節,即貫穿于從原料(采摘、捕撈、收購等)、生產、加工、運輸、儲藏、直至銷售流通的整個過程中的連續的低溫環節,以始終保持合適的低溫條件,確保食品的質量,減少食品的損

冷凍蔬果竟比新鮮的好？研究表明：其營養價值更高

冷凍蔬果竟比新鮮的好？研究表明：其營養價值更高

冷凍蔬果VS新鮮蔬果｜冷凍蔬果更有營養？專家：一切都與收獲時間有關

你以為新鮮的蔬果因為沒有經過冷凍處理，就一定比冷凍的蔬果含有更多的營養嗎？你太年輕了男孩！科學家曾在醫學科技期刊上發表報告稱，如果采收時間合適，冷凍果蔬的營養價值高于新鮮果蔬，而且冷凍技術可以保留更多的維生素。這些發現，刷新了很多人對冷凍果蔬的誤解。今天就給大家講講科學家的發現吧！

據說疫情給“冷凍蔬菜”帶來一波行情

速凍蔬果，前途巨大，國人已開始接受

昨天晚上，小編用了好幾個小時，把整個冷凍食品行業進行了大小分類，且是具有商業價值的細分領域產品分類做了一張比較完善的思維導圖。

為什么說冷凍蔬果的營養更充分?

第一個原因在于，一般我們在市場、超市里看到的蔬果食材，多會在未完全成熟就采收，以免在運輸的過程中受損或是后熟，因此其所含的營養可能還沒達到巔峰。第二是因為蔬果自摘采下的那一刻起，營養就會開始流失;之后再經過貨車、飛機甚至船只的運輸，直到放上貨架或冰箱，慢慢等待顧

你知道新鮮蔬菜，冷凍蔬菜和罐裝蔬菜到底有什么區別嗎？

對于人們來說，通常新鮮農產品有一些直觀的吸引力。新鮮的沙拉，新鮮采摘的蔬菜 - 清爽爽口，看著就有食欲！另一方面，保存的農產品長期以來一直是農產品家族不受歡迎的產品。但是當水果和蔬菜罐裝或冷凍時，營養素究竟會發生什么？

速凍蔬菜的發展方向

在速凍行業中，現在常見的品種是洋蔥，大蒜，蘆筍，青紅椒，白綠花菜，白綠蘆筍，芋頭，菠菜，豇豆，青刀豆，荷蘭豆，甜豌豆，胡蘿卜，玉米，蒜薹，蒜苗，小松菜，油菜花，薺菜，南瓜，花生，毛豆，各種蘑菇等等二十多品種。